Por: Luis Garc\u00eda | Apenas se inicia el a\u00f1o escolar 2024-2025 y de inmediato se renuevan los casos de intoxicaciones alimentarias de estudiantes, esta vez en un centro educativo de la ciudad de Santiago, impactando negativamente en un componente vital en la educaci\u00f3n preuniversitaria.<\/p>\n
Por supuesto, no es la primera vez que ocurre este tipo de eventos en la historia de la iniciativa oficial cuyo objetivo consiste en proveer alimentaci\u00f3n en las instituciones educativas y, as\u00ed, responder a la l\u00f3gica de atenci\u00f3n integral en procura de la dotaci\u00f3n de condiciones adecuadas para que el proceso de aprendizaje pueda desarrollarse, minimizando los potenciales impactos que se derivan de las caracter\u00edsticas socioecon\u00f3micas de los estudiantes y de las condiciones del entorno.<\/p>\n
En la cotidianidad de la vida humana ocurren situaciones que son axiom\u00e1ticas, es decir, que simplemente se admiten sin demostraci\u00f3n porque, asumir lo contrario, ser\u00eda ir en contra de la racionalidad y de la l\u00f3gica. En principio, se pensar\u00eda que a nadie se le ocurrir\u00eda negar la intoxicaci\u00f3n alimentaria de decenas de educandos en la escuela Herminia P\u00e9rez, de la ciudad de Santiago; esto ante tanta evidencia.<\/p>\n
En el Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE), responsable de la implementaci\u00f3n del Programa de Alimentaci\u00f3n, parece que no se act\u00faa con racionalidad ni l\u00f3gica, a partir de su respuesta medi\u00e1tica de que luego de un supuesto levantamiento realizado en el referido centro educativo, ubicado en el populoso y empobrecido barrio Pek\u00edn, no se evidenci\u00f3 la existencia de estudiantes intoxicados producto del consumo de leche.<\/p>\n
Los padres no tardaron en responder en el sentido de que instruir\u00e1n a sus hijos para que no consuman el producto l\u00e1cteo.<\/p>\n
La actitud de la instituci\u00f3n, adscrita al Ministerio de Educaci\u00f3n, parece c\u00f3nsona con la narrativa gubernamental de negar todo aquello que impacte negativamente en la gesti\u00f3n que encabeza el presidente Luis Abinader, aunque se trate de cuestiones axiom\u00e1ticas.<\/p>\n
En este caso, resulta inaceptable, en virtud de que est\u00e1 en juego la salud de nuestros ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes que asisten a las escuelas p\u00fablicas.<\/p>\n
Existe una frase atribuida al ex presidente de los Estados Unidos, Abraham Lincoln, en la que se\u00f1ala: \u201cPuedes enga\u00f1ar a todas las personas una parte del tiempo y a algunas personas todo el tiempo, pero no puedes enga\u00f1ar a todas las personas todo el tiempo\u201d.<\/p>\n
No estar\u00eda mal que, en el INABIE, en particular, y en general los estrategas del Palacio Nacional, la tomen en cuenta para el porvenir en el momento de comunicarse con la poblaci\u00f3n.<\/p>\n
Lo ideal es garantizar una alimentaci\u00f3n diaria, variada, balanceada, de calidad y adecuada a los requerimientos nutricionales, cal\u00f3ricos y energ\u00e9ticos espec\u00edficos a cada grupo et\u00e9reo, a trav\u00e9s de un men\u00fa y dieta contextualizada, con pertinencia socio-cultural y en correspondencia con la disponibilidad de los productos e insumos alimenticios caracter\u00edsticos de las regiones.<\/p>\n
Adem\u00e1s, lograr que, al mismo tiempo, promueva una acci\u00f3n pedag\u00f3gica que permita que este acto se convierta en una experiencia educativa para la formaci\u00f3n de h\u00e1bitos alimentarios en la poblaci\u00f3n escolar.<\/p>\n
Hace rato que vengo escuchando deficiencias en la gesti\u00f3n y el servicio de la alimentaci\u00f3n. Conozco a muchos padres que optan por preparar los alimentos que consumen sus hijos durante la jornada escolar.<\/p>\n
Tambi\u00e9n tengo testimonios de maestros que aseguran que gran parte de los alimentos se destinan a la basura, en vista de la mala calidad.<\/p>\n
Ante ese panorama, lo menos es que se dispongan auditor\u00edas al Programa de Alimentaci\u00f3n Escolar; quiz\u00e1s tenga mejor suerte y no reprueba en el nivel de los maestros que participan en el concurso de ingreso por oposici\u00f3n y los estudiantes criollos en las pruebas PISA.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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