Por: Sergio Sarita Valdez | Se calcula que alrededor de setecientos millones de seres humanos en el mundo viven en estado de hambre, mientras que novecientos millones de individuos padecen obesidad y, por ende, est\u00e1n mal alimentados.<\/p>\n
Para quienes hemos dedicado toda una existencia al cuidado de la salud de las personas, no resulta sorprendente la \u00edntima relaci\u00f3n entre una respuesta adecuada a los agentes biol\u00f3gicos nocivos y el estado nutricional individual. Las defensas org\u00e1nicas se ven afectadas en poblaciones fam\u00e9licas, mientras que las sociedades sobrealimentadas sucumben a eventos cardiovasculares tempranos y al s\u00edndrome metab\u00f3lico.<\/p>\n
El equilibrio energ\u00e9tico, representado por un balance proteico-cal\u00f3rico \u00f3ptimo en un ambiente saludable, libre de violencia y contaminaci\u00f3n ambiental, constituye uno de los pilares fundamentales sobre los que descansan las sociedades humanas estables. Una familia bien nutrida que recibe una educaci\u00f3n oportuna y culturalmente adecuada, en un h\u00e1bitat sano con oportunidades de empleo digno, es una unidad estable que no se ve forzada a emigrar a otros territorios.<\/p>\n
Debemos comprender que la Tierra es una sola y nos pertenece a todos. Por ende, utilizar con prudencia los recursos f\u00f3siles y cultivar el suelo teniendo presente la necesidad de evitar el da\u00f1o ecol\u00f3gico es una responsabilidad ineludible de las actuales generaciones. <\/p>\n
El 70% del cuerpo humano est\u00e1 compuesto por agua; sin ella, la vida no se sostiene. Debemos preservar los recursos h\u00eddricos haciendo un uso juicioso de los mismos. La agricultura, la ganader\u00eda, la pesca y la industria deben armonizarse de tal forma que no resulten en un deterioro ambiental da\u00f1ino para la biosfera terrestre.<\/p>\n
Los incendios forestales, las inundaciones, los huracanes, los terremotos, as\u00ed como las guerras, son ingredientes perjudiciales para la humanidad. Todos ellos dificultan la seguridad alimentaria de los pueblos afectados. La solidaridad entre naciones y continentes es vital para evitar los desplazamientos humanos representados por las emigraciones forzadas, cargadas de penurias y calamidades que averg\u00fcenzan al decoro mundial.<\/p>\n
Comer bien para pensar mejor y vivir en \u00f3ptimas condiciones, conformando as\u00ed un colectivo humano estable, es fundamental. Resulta parad\u00f3jico observar los enormes avances tecnol\u00f3gicos conseguidos en tan corto espacio de tiempo y, sin embargo, no concretar el mandamiento b\u00edblico de \u201cAmar\u00e1s a tu pr\u00f3jimo como a ti mismo\u201d.<\/p>\n
Hemos transformado el Jard\u00edn del Ed\u00e9n en un gran desierto. Tanta sabidur\u00eda acumulada a lo largo de siglos es utilizada hoy en la fabricaci\u00f3n de armas con capacidad de destrucci\u00f3n masiva. Imaginemos todo ese caudal de recursos dirigido a mejorar la calidad y la cantidad de vida.<\/p>\n
La escasez o falta de agua potable, unida a una mala alimentaci\u00f3n, viviendas inadecuadas y una educaci\u00f3n insuficiente, favorecen el hambre y la insalubridad universal.<\/p>\n
Es tarea urgente apagar la tea del odio y avivar el fuego de la paz, para que el Homo sapiens reoriente los recursos y los avanzados conocimientos tecnol\u00f3gicos hacia la dotaci\u00f3n de salud colectiva e individual, seguridad alimentaria y empleo, en un ambiente ecol\u00f3gico amigable y seguro.<\/p>\n
Abogamos por una alimentaci\u00f3n global sana, repartida equilibradamente entre todos y todas, sin distinci\u00f3n de etnia, g\u00e9nero, edad ni origen geogr\u00e1fico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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